デニーズ、より強力なカムバックのために店舗を閉鎖する戦略
Overview
- デニーズは150の業績不振店舗を閉鎖し、ブランドの再生を図ります。
- この戦略的決定は、運営の効率を向上させつつ、レストランのイメージをリフレッシュする狙いがあります。
- ターゲットを絞った改装と価値重視のメニューを通じて、より多くの顧客を迎え入れることを目指します。
閉鎖の必要性
アメリカでのデニーズは、心温まる食事や深夜のワッフルで愛されるダイナーとして多くのファンを持っています。しかし、近年の厳しい状況を受けて、約150店舗の閉鎖を決断しました。この閉鎖は全体の10%に相当し、5四半期連続での同店舗売上の減少がその背景にはあります。CEOのケリー・ヴァラデは、自社のブランドを再生させるために、低パフォーマンスの店舗を削減することが必須であると強調しています。多くの店舗は、地域の人口変化の影響を受けた古い店舗であり、集客が難しくなっています。これらの店舗を整理することで、デニーズは利益の高い店舗への集中を図り、顧客に素晴らしい体験を届けることが可能になります。
ブランドイメージの変革
デニーズが進める「ダイナー2.0」は、単なる外装の改善に留まらず、食事体験そのものを根本から見直すプロジェクトです。この取り組みでは、改装を選ぶフランチャイジーに対して、魅力的な助成金が提供される予定です。実際、改装後には平均して400,000ドルの売上増加が期待できます。また、デニーズは価値重視のメニューに注力し、現代の予算を意識した消費者にも響く選択肢を増やしています。さらに、デリバリーサービスを強化し、Banda Burritosのようなデジタルブランドとの提携も進めています。このように、さまざまな戦略を通じて、デニーズは時代に合った新たな顧客層を惹きつけていきます。
未来への道筋を描く
デニーズの目指すところは、温かく心地よい雰囲気によって、再び顧客を引き寄せることです。そのためには、単なる改装ではなく、長年のファンと新しい訪問者の両方にとって魅力的なダイニング体験を提供することがカギとなります。実際に、改装を経た店舗では、顧客数が平均6.5%も増加するというデータもあります。デニーズは、単なる食事を提供する場所ではなく、家族が集まり思い出を共有できる大切なスペースとしての立ち位置を取り戻すために、手頃で魅力的なメニューも増やしていく計画です。これらの取り組みを通して、デニーズは課題をチャンスに変え、全国の食事客を再び魅了することを目指しています。懐かしさを大切にしながら、いつでも快適な食事体験ができる場所となるよう努力しています。
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