未来の世界を想像してみてください。海藻の上で繁茂する海洋菌が、私たちの暮らしを根底から変える鍵となるかもしれません。これら微小な生物は、一見シンプルに思えますが、その潜在能力は計り...
海洋菌の力で挑む世界的課題：食料、医療、持続可能性の新たなフロンティア
科学者たちが新しく優しいフォアグラのバージョンを作成
フランスのフォアグラは、単なる高級料理ではなく、豊かな食文化の象徴でもあります。この料理は、贅沢な風味とシルキーな食感で多くの人々に魅了されています。しかし、その背後には、深刻な倫...
新しい材料でおいしい肉の代替品を作る
イスラエルのエルサレム・ヘブライ大学の研究者たちが、肉の代替品の概念を変革する挑戦をしています。この挑戦の核心にあるのが、メタマテリアルという最新技術です。一体どのようにして動物を...
ラボで生産されたフォアグラの未来を探る
ニューヨークのエレガントな寿司バーに足を踏み入れると、期待に満ちたわくわくする雰囲気が漂っています。ゲストたちは、ラボで生産された驚くべき食材、ウズラの細胞から作られたフォアグラの...