今日の健康志向の社会において、種子油—たとえば大豆油、コーン油、キャノーラ油など—は熱い議論の焦点です。厨房のほとんどにはこれらの油が存在し、サラダドレッシングやチップス、さらには...
種子油と健康への影響の理解
遺伝子編集によるレタスの栄養改善
イスラエルの色とりどりの農業風景の中で、エルサレムにあるヘブライ大学からの新しいイノベーションが注目を集めています。そこでは、アレクサンダー・ヴァインシュタイン教授率いる才能豊かな...
科学がどのようにパンケーキをより健康的で美味しくしているかを発見する
アメリカでは、パンケーキが朝食の英雄として君臨しています。ふわふわした食感や優しい甘さは、多くの人に愛されています。しかし、従来のパンケーキレシピには栄養面での問題があります。多く...
腸内細菌が砂糖を分解する仕組みと健康の向上
あなたの腸内を、数兆の勤勉なバクテリアが活躍する賑やかな都市だと想像してみてください。これらの小さな仲間たちは「腸内細菌叢」と呼ばれ、私たちの消化や全体的な健康にとって欠かせない存...
乳脂肪球が善玉菌の成長を助ける方法
想像してみてください。一杯の牛乳の中には、目に見えない小さな脂肪の滴が隠れているのです。それらは「乳脂肪球」と呼ばれ、私たちの健康にとって非常に重要な役割を果たしています。イスラエ...
過食と糖尿病の関連性を探る
最近のオーストリアでの研究は、過食がもたらす驚くべき影響を示しています。特に高脂肪食は、私たちの神経伝達物質のバランスに大きな影響を与えます。一度にたくさん食べると、神経伝達物質が...
毎日のタンパク質摂取計算機
毎日必要なタンパク質の量を理解するのは、実は簡単ではありません。これは、年齢、体重、活動量、さらにはフィットネスの目標など、さまざまな要因によって左右されるからです。一般的には、成...
陰謀から料理へ：持続可能な未来における昆虫食の台頭
世界が伝統的な農業が引き起こす環境問題に直面する中、イギリスは昆虫の消費を促進することで食文化に革命を起こそうとしています。この取り組みは、イギリス代替プロテイン革新センター（NA...
食事を考えよう：心の健康と食の不思議な関係！
イギリスのレディング大学が行った研究では、食生活とメンタルヘルスの関係が明らかになりました。この研究では、地中海スタイルの高品質な食事を摂っているグループと、加工食品中心の低品質な...
肉と記憶：加工食品と認知症の驚くべき関連性！
最近の研究によると、ホットドッグやベーコン、ソーセージなどの加工肉を定期的に食べることが認知症のリスクを高めることが明らかになりました。この研究では、約43年にわたって13万人以上...